От шумихи к внедрению: как успешные компании пищевой промышленности добиваются цифровой трансформации
Пищевая промышленность и производство напитков переживают сегодня период глубоких изменений. Давление на цены, меняющиеся потребительские ожидания и строгие законодательные требования — эти три вызова определяют повестку дня для производителей по всему миру. Цифровизация становится не просто модным трендом, а практическим инструментом решения насущных бизнес-задач. По данным исследования CSB-Digitization Study 2020, в котором приняли участие более 100 руководителей из Африки, Азии, Австралии, Европы, Южной и Северной Америки, большинство компаний используют цифровые технологии в первую очередь для улучшения процессов управления (66%), повышения гибкости организации (62%) и оптимизации производства и логистики (60%).
Цифровизация как инструмент снижения затрат
Если главной проблемой является ценовое давление, то целью должно быть повышение эффективности. Именно здесь компании видят наибольший потенциал снижения затрат по всей цепочке создания стоимости: 66% респондентов отмечают возможности оптимизации в закупках, 64% — в производстве и 55% — в логистике. Управление цепочками поставок оказалось в центре внимания цифровизации — и это неудивительно, ведь именно здесь скрыты наибольшие резервы повышения эффективности.
Примечательно, что лишь 28% компаний считают финансовые ограничения основным препятствием для дальнейшей цифровизации. Гораздо более серьезными барьерами являются нехватка квалифицированных кадров (53%), недостаток знаний о технических возможностях (44%) и корпоративная культура (43%). Это говорит о том, что проблема цифровизации лежит не столько в финансовой плоскости, сколько в области компетенций и организационной готовности к изменениям.
Уровень зрелости цифровизации: где мы сегодня
Только 24% респондентов удовлетворены достигнутым уровнем цифровизации, в то время как 27% продолжают активно работать над дальнейшей цифровой трансформацией. Особенно показателен разрыв между интересом к новым технологиям и их реальным внедрением. Системы ERP демонстрируют высокую степень развития — 58% компаний уже используют их, а еще 31% планируют или проявляют большой интерес к внедрению.
В то же время большинство опрошенных проявили большой интерес к искусственному интеллекту и Интернету вещей (IoT), однако эти технологии практически не играют роли в реальных планах внедрения. То же самое относится к блокчейну, который занимает последнее место в списке технологий. Это говорит о прагматичном подходе пищевых производителей — они выбирают те технологии, которые уже приносят пользу в повседневной деятельности.
Интеграция систем как основа цифровизации
Возможности ERP-систем для цифровизации используются далеко не в полной мере. Помимо классических областей применения — управление, расчеты и планирование процессов — существует множество других возможностей как на уровне руководства, так и в производственных цехах. Современные решения позволяют объединять управление ресурсами предприятия (ERP), оперативное управление производством (MES) и складскую логистику (WMS) в единую экосистему.
Интеграция системы управления предприятием с производственным оборудованием дает возможность автоматически собирать данные с датчиков и контроллеров, отслеживать параметры технологических процессов в реальном времени и оперативно реагировать на отклонения. Это позволяет не только сократить потери, но и повысить качество продукции и обеспечить полную прослеживаемость.
Цифровизация во взаимодействии с торговлей и потребителями
Особенно показателен рост внимания к конечному потребителю. Требования потребителей сегодня превзошли даже строгие требования розничной торговли и законодательства. Производители все активнее используют цифровые инструменты для лучшего понимания своей аудитории, что повышает конкурентоспособность и укрепляет рыночные позиции. Важность цифровизации в продажах, маркетинге и управлении взаимоотношениями с клиентами подчеркнули 73% респондентов, заявив, что используют соответствующие решения или планируют их внедрение.
Три подхода к цифровизации
Исследование выделяет три основных типа стратегий цифровой трансформации. Инженеры процессов — самая многочисленная группа — используют цифровизацию для повышения эффективности существующих производственных и логистических процессов. Оптимизаторы отношений делают ставку на укрепление связей с клиентами через персонализацию и лучшее понимание их потребностей. Создатели экосистем предпочитают стратегию новых партнерств и коллабораций, сочетая превосходный продукт с инновационными моделями взаимодействия.
Заключение
С 2017 года исследование CSB-Digitization показывает устойчивый рост инвестиций в ИТ и технологии со стороны производителей продуктов питания и напитков. Руководители осознали, что сочетание цифровых процессов с качественными продуктами открывает новые возможности для роста — независимо от выбранной стратегии. Цифровизация в пищевой промышленности перестала быть модной темой для обсуждения и стала практическим инструментом повышения эффективности и конкурентоспособности. Внедрение интегрированных ERP, MES и WMS решений, автоматизация производственного учета и контроль качества в реальном времени — все это уже не будущее, а настоящий день лидеров отрасли.
Для реализации комплексной цифровой трансформации на предприятиях пищевой промышленности оптимальным решением является платформа Gervig. Эта российская система, объединяющая функционал ERP, MES, WMS и HACCP, разработана с учетом специфики пищевого производства и внесена в реестр отечественного ПО. Благодаря 45-летнему опыту работы в пищевой отрасли и более чем 1200 успешным проектам по всему миру, Gervig обеспечивает бесшовную интеграцию всех уровней управления — от стратегического планирования ресурсов до оперативного контроля в цехах и управления складами — помогая компаниям превратить цифровые технологии в реальные конкурентные преимущества.
Система Gervig для пищевой промышленности — это единое цифровое пространство, объединяющее управление ресурсами предприятия, оперативное управление производством, складскую логистику и контроль качества на основе принципов ХАССП. Более 45 лет опыта и 1200 успешных внедрений подтверждают: цифровизация в пищевой отрасли — это не теория, а проверенная практика, приносящая реальные результаты в виде снижения затрат, повышения качества и укрепления рыночных позиций.
